Techniky ochrany potravin se používají již od starověku, jako je zachování ryb se solí Vikingy v 9. století.
Přírodní konzervační látky, jako je sůl, ocet a cukr, se používají od stovek let k inhibici růstu mikrobů v potravinách.
Ačkoli moderní technologie zavedla mnoho nových metod ochrany potravin, tradiční uchování, jako je sušení, fumigace a konzervování, se dodnes používá dodnes.
Konzervace potravin může prodloužit životnost potravin, což pomáhá snižovat plýtvání potravinami a zvýšit účinnost výroby potravin.
Konzervace potravin může také zvýšit chuť a texturu jídla, například u uzeného a nakládaného masa.
Moderní techniky ochrany potravin, jako je pasterizace a vysoké teploty, mohou zabíjet patogenní mikroby a prodloužit životnost produktu.
Techniky ochrany potravin se také používají v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu k prodloužení trvanlivosti produktu a ke zvýšení stability účinných látek.
Konzervace potravin lze provádět pomocí přírodních ingrediencí, jako je limetová šťáva, jablečný ocet a kokosový cukr.
Některé druhy potravin, které jsou obecně zachovány, zahrnují maso, ryby, zelenina, ovoce a mléčné výrobky.
Ačkoli ochrana potravin může prodloužit životnost jídla, je důležité věnovat pozornost datum vypršení platnosti a ukládat jídlo při správné teplotě, aby se zabránilo otravě jídlem.
