10 עובדות מעניינות About Preserving Food

Transcript:

Languages:

• נעשה שימוש בטכניקות לשימור מזון מאז ימי קדם, כמו שימור דגים עם מלח על ידי הוויקינגים במאה ה -9.
• חומרים משמרים טבעיים כמו מלח, חומץ וסוכר שימשו מאז מאות שנים כדי לעכב את צמיחת החיידקים במזון.
• למרות שהטכנולוגיה המודרנית הציגה שיטות רבות לשימור מזון, שימור מסורתי כמו ייבוש, חיטוי ושימורי שימורים עדיין משמש כיום.
• שימור מזון יכול להגדיל את חיי המדף של המזון, ובכך לסייע בהפחתת פסולת המזון ולהגדיל את היעילות של ייצור המזון.
• שימור מזון יכול גם להגדיל את הטעם והמרקם של האוכל, כמו למשל בבשר מעושן וכבוש.
• טכניקות שימור מזון מודרניות, כמו פסטור וטמפרטורות גבוהות, יכולות להרוג חיידקים פתוגניים ולהרחיב את חיי המדף של המוצר.
• טכניקות לשימור מזון משמשות גם בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות כדי להאריך את חיי המדף של המוצר ולהגדיל את יציבותם של חומרים פעילים.
• ניתן לבצע שימור מזון באמצעות מרכיבים טבעיים כמו מיץ ליים, חומץ תפוחים וסוכר קוקוס.
• סוגים מסוימים של מזונות שנשמרים בדרך כלל כוללים בשר, דגים, ירקות, פירות ומוצרי חלב.
• למרות שמירה על מזון יכול להאריך את חיי המדף של המזון, חשוב לשים לב למועד התפוגה ולאחסן מזון בטמפרטורה הנכונה כדי למנוע הרעלת מזון.