Nuo senų laikų buvo naudojami maisto išsaugojimo metodai, pavyzdžiui, žuvų išsaugojimas su druska vikingai 9 -ajame amžiuje.
Nuo šimtų metų buvo naudojami natūralūs konservantai, tokie kaip druska, actas ir cukrus, siekiant slopinti mikrobų augimą maiste.
Nors šiuolaikinės technologijos pristatė daugybę naujų maisto išsaugojimo metodų, tradicinis išsaugojimas, pavyzdžiui, džiovinimas, fumigacija ir konservavimas vis dar naudojamas ir šiandien.
Maisto išsaugojimas gali padidinti maisto galiojimo laiką, taip padėti sumažinti maisto atliekas ir padidinti maisto gamybos efektyvumą.
Maisto išsaugojimas taip pat gali padidinti maisto skonį ir tekstūrą, pavyzdžiui, rūkytoje ir marinuotoje mėsoje.
Šiuolaikiniai maisto išsaugojimo būdai, tokie kaip pasterizavimas ir aukšta temperatūra, gali sunaikinti patogeninius mikrobus ir prailginti produkto galiojimo laiką.
Maisto išsaugojimo metodai taip pat naudojami kosmetikos ir farmacijos pramonėje, siekiant prailginti produkto galiojimo laiką ir padidinti aktyviųjų medžiagų stabilumą.
Maisto išsaugojimą galima atlikti naudojant natūralius ingredientus, tokius kaip laimo sultys, obuolių actas ir kokosų cukrus.
Kai kurių rūšių maisto produktai, kurie paprastai yra išsaugoti, yra mėsa, žuvis, daržovės, vaisiai ir pieno produktai.
Nors maisto konservavimas gali pratęsti maisto laiką, svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo laiką ir laikyti maistą tinkamoje temperatūroje, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.
