Tehnike ohranjanja hrane se uporabljajo že od antičnih časov, na primer ohranjanje rib s soljo s strani Vikingov v 9. stoletju.
Naravni konzervansi, kot so sol, kis in sladkor, se že pred sto leti uporabljajo za zaviranje rasti mikrobov v hrani.
Čeprav je sodobna tehnologija uvedla številne nove metode ohranjanja hrane, se še danes uporablja tradicionalno ohranjanje, kot so sušenje, zafrkavanje in konzerviranje.
Ohranjanje hrane lahko poveča rok uporabnosti hrane in tako pomaga zmanjšati živilske odpadke in povečati učinkovitost pridelave hrane.
Ohranjanje hrane lahko poveča tudi okus in teksturo hrane, na primer v dimljenem in vloženem mesu.
Sodobne tehnike ohranjanja hrane, kot so pasterizacija in visoke temperature, lahko ubijejo patogene mikrobe in podaljšajo rok uporabe izdelka.
Tehnike ohranjanja hrane se uporabljajo tudi v kozmetiki in farmacevtski industriji za podaljšanje rok trajanja izdelka in povečanje stabilnosti aktivnih snovi.
Ohranjanje hrane je mogoče storiti z naravnimi sestavinami, kot so limetin sok, jabolčni kis in kokosov sladkor.
Nekatere vrste živil, ki so na splošno ohranjene, vključujejo meso, ribe, zelenjavo, sadje in mlečne izdelke.
Čeprav lahko ohranjanje hrane podaljša rok uporabnosti hrane, je pomembno, da bodite pozorni na datum poteka in hranite hrano pri pravi temperaturi, da se izognete zastrupitvi s hrano.
