Madbevaringsteknikker er blevet brugt siden oldtiden, såsom bevarelse af fisk med salt af vikingerne i det 9. århundrede.
Naturlige konserveringsmidler såsom salt, eddike og sukker er blevet brugt siden hundreder af år siden til at hæmme væksten af mikrober i fødevarer.
Selvom moderne teknologi har introduceret mange nye fødevarekonserveringsmetoder, bruges traditionel konservering såsom tørring, fumigation og konserves stadig i dag.
Fødevarekonservering kan øge fødevarens holdbarhed og dermed hjælpe med at reducere madaffald og øge effektiviteten af fødevareproduktionen.
Madbeskyttelse kan også øge smagen og strukturen af maden, såsom i røget og syltede kød.
Moderne fødevarekonserveringsteknikker, såsom pasteurisering og høje temperaturer, kan dræbe patogene mikrober og forlænge produktets holdbarhed.
Madbeskyttelsesteknikker bruges også i kosmetik- og farmaceutisk industri til at udvide produktets holdbarhed og øge stabiliteten af aktive stoffer.
Madbeskyttelse kan udføres ved hjælp af naturlige ingredienser såsom limesaft, æbleeddik og kokosnøddesukker.
Nogle typer fødevarer, der generelt er bevaret, inkluderer kød, fisk, grøntsager, frugter og mejeriprodukter.
Selvom fødevarekonservering kan forlænge fødevarens holdbarhed, er det vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen og opbevare mad ved den rigtige temperatur for at undgå madforgiftning.
