Matbevarande tekniker har använts sedan forntiden, såsom bevarande av fisk med salt av vikingarna på 900 -talet.
Naturliga konserveringsmedel som salt, vinäger och socker har använts sedan hundratals år sedan för att hämma tillväxten av mikrober i mat.
Även om modern teknik har introducerat många nya livsmedelskonserveringsmetoder, används traditionella bevarande som torkning, rökning och konservering fortfarande idag.
Livsmedelsbevarande kan öka hållbarheten för mat och därmed hjälpa till att minska matavfallet och öka effektiviteten i livsmedelsproduktionen.
Matbevarande kan också öka smaken och strukturen på maten, till exempel i rökt och inlagd kött.
Moderna matbevarande tekniker, såsom pastörisering och höga temperaturer, kan döda patogena mikrober och förlänga produktens hållbarhet.
Matbevarande tekniker används också inom kosmetika och läkemedelsindustrin för att förlänga produktens hållbarhet och öka stabiliteten hos aktiva ämnen.
Matbevarande kan göras med naturliga ingredienser som limesaft, äppeläger och kokosnötsocker.
Vissa typer av livsmedel som i allmänhet bevaras inkluderar kött, fisk, grönsaker, frukt och mejeriprodukter.
Även om livsmedelsbevarande kan förlänga hållbarheten för mat, är det viktigt att uppmärksamma utgångsdatumet och lagra mat vid rätt temperatur för att undvika matförgiftning.
