10 Ffeithiau Diddorol About Fermented Foods

Transcript:

Languages:

• Mae eplesu yn broses naturiol lle mae bacteria, burum a ffwng yn trosi cynhwysion bwyd yn ffurf sy'n haws ei dreulio ac yn gyfoethocach mewn maeth.
• Defnyddiwyd eplesiad ers miloedd o flynyddoedd i wneud bwyd a diodydd fel caws, iogwrt, kimchi, a thempeh.
• Gall eplesu hefyd gynyddu gwrthiant bwyd, felly gall bwyd bara'n hirach heb fod angen cadwolion cemegol.
• Gall eplesu gynyddu blas ac arogl bwyd. Er enghraifft, mae eplesiad yn rhoi arogl unigryw a chaws blas.
• Gall eplesu hefyd gynyddu cynnwys fitaminau a mwynau mewn bwyd. Er enghraifft, mae eplesiad yn gwneud cymhleth fitamin B yn haws ei dreulio.
• Gall eplesu gynyddu cynnwys probiotegau mewn bwyd, sy'n fuddiol ar gyfer iechyd treulio.
• Gall eplesu leihau'r cynnwys siwgr mewn bwyd. Er enghraifft, mae eplesiad yn gwneud iogwrt yn is siwgr is o'i gymharu â llaeth.
• Gall eplesu leihau cynnwys glwten mewn bwyd. Er enghraifft, mae eplesu yn gwneud bara yn haws ei dreulio ar gyfer pobl sy'n anoddefgar glwten.
• Gall eplesu gynyddu cynnwys ensymau mewn bwyd, sy'n helpu i dreulio.
• Gall eplesu helpu i gynnal bioamrywiaeth yn yr amgylchedd, trwy hyrwyddo twf bacteria a ffyngau sy'n dda i'r pridd a'r dŵr.