10 Dato Interesante About Fermented Foods

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• La fermentación es un proceso natural en el que las bacterias, la levadura y el hongo convierten los ingredientes alimenticios en una forma que se digiere más fácilmente y se rica en nutrición.
• La fermentación se ha utilizado durante miles de años para hacer alimentos y bebidas como queso, yogurt, kimchi y tempeh.
• La fermentación también puede aumentar la resistencia al alimento, por lo que los alimentos pueden durar más sin la necesidad de conservantes químicos.
• La fermentación puede aumentar el sabor y el aroma de los alimentos. Por ejemplo, la fermentación proporciona un aroma distintivo y un sabor a queso.
• La fermentación también puede aumentar el contenido de vitaminas y minerales en los alimentos. Por ejemplo, la fermentación hace que el complejo de vitamina B se digiera más fácilmente.
• La fermentación puede aumentar el contenido de probióticos en los alimentos, lo cual es beneficioso para la salud digestiva.
• La fermentación puede reducir el contenido de azúcar en los alimentos. Por ejemplo, la fermentación hace que el yogurt sea más bajo el azúcar en comparación con la leche.
• La fermentación puede reducir el contenido de gluten en los alimentos. Por ejemplo, la fermentación hace que el pan sea más fácil de digerir para las personas que intoleran el gluten.
• La fermentación puede aumentar el contenido de enzimas en los alimentos, lo que ayuda en la digestión.
• La fermentación puede ayudar a mantener la biodiversidad en el medio ambiente, promoviendo el crecimiento de bacterias y hongos que son buenos para el suelo y el agua.