10 흥미로운 사실 About Fermented Foods

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• 발효는 박테리아, 효모 및 곰팡이가 식품 성분을 더 쉽게 소화되고 영양이 풍부한 형태로 변환하는 자연 과정입니다.
• 발효는 수천 년 동안 치즈, 요구르트, 김치 및 템페와 같은 음식과 음료를 만드는 데 사용되었습니다.
• 발효는 또한 식품 저항을 증가시킬 수 있으므로 화학 방부제가 필요하지 않고 음식은 더 오래 지속될 수 있습니다.
• 발효는 음식의 맛과 향을 증가시킬 수 있습니다. 예를 들어, 발효는 독특한 아로마와 맛 치즈를 제공합니다.
• 발효는 또한 음식의 비타민과 미네랄의 함량을 증가시킬 수 있습니다. 예를 들어, 발효는 비타민 B 복합체가 더 쉽게 소화됩니다.
• 발효는 식품에서 프로바이오틱스의 함량을 증가시킬 수 있으며, 이는 소화 건강에 유리합니다.
• 발효는 음식의 설탕 함량을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 발효는 요구르트가 우유에 비해 설탕을 낮게 만듭니다.
• 발효는 음식의 글루텐 함량을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 발효는 글루텐이 편협한 사람들에게 빵을 더 쉽게 소화시킬 수 있습니다.
• 발효는 식품에서 효소의 함량을 증가시켜 소화에 도움이됩니다.
• 발효는 토양과 물에 좋은 박테리아와 곰팡이의 성장을 촉진함으로써 환경에서 생물 다양성을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.