10 Интересен Тот Факт About Fermented Foods

Ферментация - это естественный процесс, при котором бактерии, дрожжи и гриб превращают пищевые ингредиенты в форму, которая легче переваривается и богаче в питании.
Ферментация использовалась на протяжении тысячелетий, чтобы приготовить еду и напитки, такие как сыр, йогурт, кимчи и темпе.
Ферментация также может повысить пищевую устойчивость, поэтому пища может длиться дольше без необходимости химических консервантов.
Ферментация может увеличить вкус и аромат пищи. Например, ферментация дает характерный аромат и вкусный сыр.
Ферментация также может увеличить содержание витаминов и минералов в пище. Например, ферментация делает комплекс витамина В легче усваиваться.
Ферментация может увеличить содержание пробиотиков в пищевых продуктах, что полезно для здоровья пищеварения.
Ферментация может снизить содержание сахара в пище. Например, ферментация делает йогурт более низкий сахар по сравнению с молоком.
Ферментация может снизить содержание глютена в пище. Например, ферментация делает хлеб легче усваиваться для людей, которые непереносимой глютен.
Ферментация может увеличить содержание ферментов в пище, что помогает в пищеварении.
Ферментация может помочь поддерживать биоразнообразие в окружающей среде, стимулируя рост бактерий и грибов, которые полезны для почвы и воды.