10 Сонирхолтой Баримтууд About Fermented Foods

Исгэх нь бактери, мактери, мөөгөнцрийн үйл явц нь байгалийн үйл явц бөгөөд хоол тэжээлийн найрлагыг хялбархан шингээж, баялгийг хялбархан шингээж өгдөг.
Бяслаг, тараг, kimchi гэх мэт хоол хүнс, хоол хүнс, ундаа гэх мэт хоол хүнс, ундаа, ундаа гэх мэт олон мянган жилийн турш хэрэглэгддэг.
ИРГЭДИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ХӨДӨЛМӨРИЙН ХӨДӨЛМӨРИЙН ХӨДӨЛМӨРИЙГ ӨӨРЧЛӨЛТ, ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХИЧЭЭЛИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ БАЙНА.
исгэлэн хоол хүнсний амт, үнэрийг нэмэгдүүлж чадна. Жишээлбэл, исгэлэн нь өвөрмөц үнэр, амттай бяслаг өгдөг.
ИРГЭДИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН АМЬДРАЛ, ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА. Жишээлбэл, исгэх нь витамин б цогцолборыг илүү хялбар шингэдэг.
Исгэх нь хоол боловсруулахад ашиг тустай хоол хүнс хэрэглэдэг промактик агуулгыг нэмэгдүүлж болно.
Исгэх нь элсэн чихрийн агуулгыг бууруулж болзошгүй. Жишээлбэл, исгэх нь сүүтэй харьцуулахад тараг доод элсэн чихэртэй болгодог.
Исгэлэг нь хайлмал агууламжийг хоол хүнсээр бууруулж болно. Жишээлбэл, исгэлэн айраг нь талхыг үл тэвчих аргад илүү амархан шингэцтэй байдаг.
Исгэлэн хоол хүнс нь хоол боловсруулахад тусалдаг хоол хүнсний ферментийн агуулгыг нэмэгдүүлж чадна.
Исгэлэн байдал нь хүрээлэн буй орчны олон янз байдлыг хүрээлэн буй орчны олон янз байдалд байлгах, хөрс, усны өсөлтийг сурталчлахад тусалдаг.