10 Interesujący Fakt About Fermented Foods

Transcript:

Languages:

• Fermentacja jest naturalnym procesem, w którym bakterie, drożdże i grzyby przekształcają składniki żywności w formę, która jest łatwiejsza i bogatsza w odżywianie.
• Fermentacja jest używana od tysięcy lat do robienia jedzenia i napojów, takich jak ser, jogurt, kimchi i tempeh.
• Fermentacja może również zwiększyć odporność na żywność, więc żywność może trwać dłużej bez potrzeby konserwantów chemicznych.
• Fermentacja może zwiększyć smak i aromat żywności. Na przykład fermentacja zapewnia charakterystyczny aromat i ser smaku.
• Fermentacja może również zwiększyć zawartość witamin i minerałów w żywności. Na przykład fermentacja sprawia, że ​​kompleks witaminy B jest łatwiejszy.
• Fermentacja może zwiększyć zawartość probiotyków w żywności, co jest korzystne dla zdrowia trawiennego.
• Fermentacja może zmniejszyć zawartość cukru w ​​żywności. Na przykład fermentacja sprawia, że ​​jogurt jest niższy w porównaniu z mlekiem.
• Fermentacja może zmniejszyć zawartość glutenu w żywności. Na przykład fermentacja sprawia, że ​​chleb jest łatwiejszy dla osób nietolerancyjnych glutenu.
• Fermentacja może zwiększyć zawartość enzymów w żywności, co pomaga w trawieniu.
• Fermentacja może pomóc utrzymać różnorodność biologiczną w środowisku, promując wzrost bakterii i grzybów, które są dobre dla gleby i wody.