10 Qiziqarli Fakt About Fermented Foods

Transcript:

Languages:

• Fermentatsiya - bu bakteriyalar, xamirturush va qo'ziqorinlar oziq-ovqat tarkibiy qismlarini ovqatni osonlikcha hazm qilingan va boyitish uchun yumshoq va boyroq bo'lgan shaklga aylantiradigan tabiiy jarayon.
• Pishloq, Yogurt, Kimchi va Tempeh kabi oziq-ovqat va ichimliklar tayyorlash uchun ming yillar davomida fermentatsiyadan foydalanilgan.
• Fermentatsiya oziq-ovqat qarshiliklarini ko'paytirishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat kimyoviy konservantlar uchun ehtiyojsiz uzoq davom etishi mumkin.
• Fermentatsiya oziq-ovqat ta'mi va hidini oshirishi mumkin. Masalan, fermentatsiya o'ziga xos xushbo'y hid va totning ta'mini beradi.
• Fermentatsiya shuningdek oziq-ovqat mahsulotlarida vitaminlar va minerallarning tarkibini oshirishi mumkin. Masalan, fermentatsiya b vitamini kompleksni osonroq hazm qiladi.
• Fermentatsiya ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarida probiyotik moddalarning tarkibini oshirishi mumkin.
• Fermentatsiya shakar miqdorini oziq-ovqat mahsulotlarida kamaytirishi mumkin. Masalan, fermentatsiya sut bilan solishtirganda yogurt pastki shakarni yaratadi.
• Fermentatsiya oziq-ovqat mahsulotlarida kleykovina tarkibini kamaytirishi mumkin. Masalan, fermentatsiya nonni toqat qiladigan odamlar uchun osonroq hazm qiladi.
• Fermentatsiya ovqat hazm qilishda yordam beradigan oziq-ovqat mahsulotlarida fermentlarning tarkibini oshirishi mumkin.
• Fermentatsiya tuproq va suv uchun yaxshi bo'lgan bakteriyalar va qo'ziqorinlarning o'sishini targ'ib qilish orqali atrof-muhitda biologik xilma-xillikni saqlashga yordam beradi.