10 Kawili-wiling Katotohanan About Fermented Foods

Transcript:

Languages:

• Ang pagbuburo ay isang likas na proseso kung saan ang bakterya, lebadura, at halamang -singaw ay nagko -convert ng mga sangkap ng pagkain sa isang form na mas madaling hinukay at mayaman sa nutrisyon.
• Ang pagbuburo ay ginamit sa libu -libong taon upang gumawa ng pagkain at inumin tulad ng keso, yogurt, kimchi, at tempe.
• Ang pagbuburo ay maaari ring dagdagan ang paglaban sa pagkain, kaya ang pagkain ay maaaring tumagal nang hindi nangangailangan ng mga preservatives ng kemikal.
• Ang pagbuburo ay maaaring dagdagan ang lasa at aroma ng pagkain. Halimbawa, ang pagbuburo ay nagbibigay ng isang natatanging aroma at keso ng lasa.
• Ang pagbuburo ay maaari ring dagdagan ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa pagkain. Halimbawa, ang pagbuburo ay ginagawang mas madaling matunaw ang bitamina B.
• Ang pagbuburo ay maaaring dagdagan ang nilalaman ng probiotics sa pagkain, na kapaki -pakinabang para sa kalusugan ng pagtunaw.
• Ang pagbuburo ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng asukal sa pagkain. Halimbawa, ang pagbuburo ay ginagawang mas mababang asukal ang yogurt kumpara sa gatas.
• Ang pagbuburo ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng gluten sa pagkain. Halimbawa, ang pagbuburo ay ginagawang mas madaling hinukay ang tinapay para sa mga taong hindi nagpapahintulot sa gluten.
• Ang pagbuburo ay maaaring dagdagan ang nilalaman ng mga enzyme sa pagkain, na tumutulong sa panunaw.
• Ang pagbuburo ay makakatulong na mapanatili ang biodiversity sa kapaligiran, sa pamamagitan ng pagtaguyod ng paglaki ng bakterya at fungi na mabuti para sa lupa at tubig.