10 Fapte Interesante About Fermented Foods

Transcript:

Languages:

• Fermentarea este un proces natural în care bacteriile, drojdia și ciuperca transformă ingredientele alimentare într -o formă care este mai ușor digerată și mai bogată în nutriție.
• Fermentarea a fost folosită de mii de ani pentru a face mâncare și băuturi, cum ar fi brânză, iaurt, kimchi și tempeh.
• Fermentarea poate crește, de asemenea, rezistența alimentară, astfel încât alimentele pot dura mai mult, fără a fi nevoie de conservanți chimici.
• Fermentarea poate crește gustul și aroma alimentelor. De exemplu, fermentația oferă o aromă distinctivă și brânză gustativă.
• Fermentarea poate crește, de asemenea, conținutul de vitamine și minerale în alimente. De exemplu, fermentația face ca complexul de vitamina B să fie mai ușor digerat.
• Fermentarea poate crește conținutul de probiotice în alimente, ceea ce este benefic pentru sănătatea digestivă.
• Fermentarea poate reduce conținutul de zahăr în alimente. De exemplu, fermentația face ca iaurtul să fie mai scăzut în comparație cu laptele.
• Fermentarea poate reduce conținutul de gluten în alimente. De exemplu, fermentația face ca pâinea să fie mai ușor digerată pentru persoanele care intoleranți gluten.
• Fermentarea poate crește conținutul de enzime din alimente, ceea ce ajută la digestie.
• Fermentarea poate ajuta la menținerea biodiversității în mediu, prin promovarea creșterii bacteriilor și ciupercilor care sunt bune pentru sol și apă.