10 Fato Interessante About Fermented Foods

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• A fermentação é um processo natural no qual bactérias, leveduras e fungos convertem ingredientes alimentares em uma forma que é mais facilmente digerida e mais rica em nutrição.
• A fermentação tem sido usada há milhares de anos para fazer alimentos e bebidas como queijo, iogurte, kimchi e tempeh.
• A fermentação também pode aumentar a resistência aos alimentos, para que os alimentos possam durar mais sem a necessidade de conservantes químicos.
• A fermentação pode aumentar o sabor e o aroma dos alimentos. Por exemplo, a fermentação fornece um aroma distinto e queijo provar.
• A fermentação também pode aumentar o conteúdo de vitaminas e minerais em alimentos. Por exemplo, a fermentação torna o complexo da vitamina B mais facilmente digerido.
• A fermentação pode aumentar o conteúdo dos probióticos em alimentos, o que é benéfico para a saúde digestiva.
• A fermentação pode reduzir o teor de açúcar nos alimentos. Por exemplo, a fermentação torna o iogurte mais baixo em comparação com o leite.
• A fermentação pode reduzir o conteúdo de glúten nos alimentos. Por exemplo, a fermentação torna o pão mais facilmente digerido para pessoas que intolerantes ao glúten.
• A fermentação pode aumentar o conteúdo das enzimas nos alimentos, o que ajuda na digestão.
• A fermentação pode ajudar a manter a biodiversidade no meio ambiente, promovendo o crescimento de bactérias e fungos que são bons para o solo e a água.