10 Fun Fact Tentang Makanan Fermentasi

Transcript:

Languages:

• Fermentasi adalah proses alami di mana bakteri, ragi, dan jamur mengubah bahan makanan menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna dan lebih kaya akan nutrisi.
• Fermentasi telah digunakan selama ribuan tahun untuk membuat makanan dan minuman seperti keju, yogurt, kimchi, dan tempe.
• Fermentasi juga dapat meningkatkan daya tahan makanan, sehingga makanan dapat bertahan lebih lama tanpa perlu pengawet kimia.
• Fermentasi dapat meningkatkan rasa dan aroma makanan. Contohnya, fermentasi memberi keju aroma dan rasa yang khas.
• Fermentasi juga dapat meningkatkan kandungan vitamin dan mineral dalam makanan. Contohnya, fermentasi membuat vitamin B kompleks lebih mudah dicerna.
• Fermentasi dapat meningkatkan kandungan probiotik dalam makanan, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
• Fermentasi dapat mengurangi kandungan gula dalam makanan. Contohnya, fermentasi membuat yoghurt lebih rendah gula dibandingkan dengan susu.
• Fermentasi dapat mengurangi kandungan gluten dalam makanan. Contohnya, fermentasi membuat roti lebih mudah dicerna bagi orang yang intoleran gluten.
• Fermentasi dapat meningkatkan kandungan enzim dalam makanan, yang membantu dalam pencernaan.
• Fermentasi dapat membantu mempertahankan keanekaragaman hayati dalam lingkungan, dengan cara mempromosikan pertumbuhan bakteri dan jamur yang baik bagi tanah dan air.