Japannese kos word gewoonlik in klein porsies bedien, wat dit moontlik maak om verskillende soorte geregte op een slag te proe.
Baie Japannese kosse wat vars en organiese bestanddele uit die see en land gebruik, soos vis, garnale, beesvleis, groente en vrugte.
Sushi, een van die bekendste geregte uit Japan, was oorspronklik 'n voedsel wat deur Japannese vissers geëet is as 'n voorsiening ter see.
Japannese kos is ook bekend vir sy pragtige en aantreklike voorkoms, soos die vorm van blomme, diere en tekenprentkarakters.
Ramen, Japannese noedels het met 'n warm sous bedien, het eintlik van China afkomstig en het in die vroeë 20ste eeu in Japan gewild begin wees.
Tempura -geregte, voedsel verwerk deur braai met spesiale meel, is oorspronklik in die 16de eeu deur Portugese sendelinge bekendgestel.
Teriyaki, 'n sous wat gereeld in Japannese kos gebruik word, gemaak van sojasous, suiker en mirin (soet Japannese druiwe).
Japannese kos is ook bekend vir die gebruik van wasabi, gekruide sous gemaak van fyngemaakte wasabi -wortels, wat gewoonlik met sushi of sashimi bedien word.
Behalwe vir sushi, is Sashimi ook 'n gewilde gereg in Japan. Hierdie gereg bestaan uit gesnyde rou vis wat sonder rys bedien word.
Japannese kos is tweede as die gewildste kos ter wêreld na Italiaanse kos.
