Japanska hrana se uglavnom poslužuje u malim porcijama, što omogućava okus raznih vrsta jela odjednom.
Mnoge japanske namirnice koje koriste svježe i organske sastojke iz mora i zemlje, poput ribe, škampi, govedine, povrća i voća.
Sushi, jedno od najpoznatijih jela iz Japana, u početku je bila hrana koju su japanski ribolovci pojeli kao odredba na moru.
Japanska hrana poznata je i po lijepom i atraktivnom izgledu, poput oblika cvijeća, životinja i likova iz crtića.
Ramen, japanski rezanci posluženi s vrućim juhama, zapravo potječu iz Kine i počeli su biti popularni u Japanu početkom 20. stoljeća.
Tempura jela, hrana prerađena prženjem s posebnim brašnom, izvorno su portugalski misionari predstavili u 16. stoljeću.
Teriyaki, umak koji se obično koristi u japanskoj hrani, napravljen od sojinog umaka, šećera i mirina (slatko japansko grožđe).
Japanska hrana poznata je i po korištenju wasabija, začinjenog umana izrađenog od zdrobljenih korijena wasabija, koji se obično poslužuju sa sushi ili sashimi.
Osim sushija, Sashimi je također popularno jelo u Japanu. Ovo jelo sastoji se od narezane sirove ribe poslužene bez riže.
Japanska hrana je na drugom mjestu kao najpopularnija hrana na svijetu nakon talijanske hrane.
