Japoniškas maistas paprastai patiekiamas mažomis porcijomis, todėl vienu metu galima paragauti įvairių patiekalų.
Daugybė japoniškų maisto produktų, kuriuose naudojami švieži ir ekologiški ingredientai iš jūros ir žemės, pavyzdžiui, žuvys, krevetės, jautiena, daržovės ir vaisiai.
Sushi, vienas garsiausių patiekalų iš Japonijos, iš pradžių buvo maistas, kurį japonų žvejai valgo kaip nuostatą jūroje.
Japoniškas maistas taip pat žinomas dėl savo gražios ir patrauklios išvaizdos, tokios kaip gėlių, gyvūnų ir animacinių filmų personažų forma.
Ramen, japoniški makaronai, patiekiami su karštu sultiniu, iš tikrųjų kilo iš Kinijos ir XX amžiaus pradžioje Japonijoje pradėjo populiarūs.
„Tempura“ patiekalus, perdirbtus kepant su specialiais miltais, iš pradžių XVI amžiuje pristatė Portugalijos misionieriai.
Teriyaki, padažas, paprastai naudojamas japoniškame maiste, pagamintas iš sojos padažo, cukraus ir mirin (saldžios japoniškos vynuogės).
Japoniškas maistas taip pat žinomas dėl „Wasabi“, aštraus padažo, pagaminto iš susmulkintų wasabi šaknų, naudojimą, kuris paprastai patiekiamas su suši ar sashimi.
Be suši, Sashimi taip pat yra populiarus patiekalas Japonijoje. Šis patiekalas susideda iš supjaustytų žalių žuvų, patiekiamų be ryžių.
Japoniškas maistas užima antrąją vietą kaip populiariausias maistas pasaulyje po itališko maisto.
