Τα ιαπωνικά τρόφιμα σερβίρονται γενικά σε μικρές μερίδες, καθιστώντας δυνατή τη γεύση διαφόρων ειδών πιάτων ταυτόχρονα.
Πολλά ιαπωνικά τρόφιμα που χρησιμοποιούν φρέσκα και βιολογικά συστατικά από τη θάλασσα και τη γη, όπως τα ψάρια, τις γαρίδες, το βόειο κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα.
Το Sushi, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα από την Ιαπωνία, ήταν αρχικά ένα φαγητό που τρώγονται από ιαπωνικούς ψαράδες ως πρόβλεψη στη θάλασσα.
Τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι επίσης γνωστά για την όμορφη και ελκυστική εμφάνισή του, όπως το σχήμα των λουλουδιών, των ζώων και των χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων.
Ramen, ιαπωνικά ζυμαρικά που σερβίρονται με ζεστό ζωμό, προέρχονταν από την Κίνα και άρχισαν να είναι δημοφιλείς στην Ιαπωνία στις αρχές του 20ου αιώνα.
Τα πιάτα tempura, τα τρόφιμα που επεξεργάστηκαν με το τηγάνισμα με ειδικό αλεύρι, εισήχθησαν αρχικά από πορτογαλικούς ιεραποστόλους τον 16ο αιώνα.
Το Teriyaki, μια σάλτσα που χρησιμοποιείται συνήθως σε ιαπωνικά τρόφιμα, φτιαγμένο από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και mirin (γλυκά ιαπωνικά σταφύλια).
Τα ιαπωνικά τρόφιμα είναι επίσης γνωστά για τη χρήση wasabi, πικάντικη σάλτσα από θρυμματισμένες ρίζες wasabi, οι οποίες συνήθως σερβίρονται με σούσι ή sashimi.
Εκτός από το σούσι, το Sashimi είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο στην Ιαπωνία. Αυτό το πιάτο αποτελείται από φέτες ακατέργαστα ψάρια που σερβίρονται χωρίς ρύζι.
Τα ιαπωνικά τρόφιμα κατατάσσονται στη δεύτερη θέση ως το πιο δημοφιλές φαγητό στον κόσμο μετά από ιταλικό φαγητό.
