Southwestern Cuisine stammer fra det sydvestlige USA, især fra staterne Texas, New Mexico og Arizona.
Sydvestlige specialiteter bruger normalt friske ingredienser såsom majs, tomatillo, chili og nødder.
Salsa, Guacamole og Chili Con Carne er typiske sydvestlige retter, der er berømte over hele verden.
Tekstur og smag er vigtige ting i det sydvestlige køkken, mad skal have en velsmagende, sød og krydret smag, der er afbalanceret.
Nogle sydvestlige retter bruger traditionelle madlavningsteknikker såsom ristning eller stengrill.
Sydvestlige fødevarer serveres ofte i forskellige former for retter såsom taco, burrito, enchilada eller fajita.
Margarita, en typisk sydvestlig alkoholisk drink lavet af tequila, tredobbelt sec og citron- eller limesaft, er en meget populær drink over hele verden.
Sydvestlige retter serveres normalt med side retter som ris, kartoffelmos eller sorte bønner.
Sydvestlige retter kan justeres til en række smag og præferencer, så de let konverteres til vegetariske eller veganske retter.
Southwestern køkken er stærkt påvirket af kulturen i Mexico, Spanien og amerikanske indfødte, så det har en unik smag, der er vanskelig at blive matchet af andre retter.
