Southwestern Cuisine stammer fra det sørvestlige USA, spesielt fra delstatene Texas, New Mexico og Arizona.
Sørvestlige spesialiteter bruker vanligvis ferske ingredienser som mais, tomatillo, chili og nøtter.
Salsa, guacamole og chili con carne er typiske sørvestlige retter som er berømte over hele verden.
Tekstur og smak er viktige ting i det sørvestlige kjøkkenet, mat må ha en velsmakende, søt og krydret smak som er balansert.
Noen sørvestlige retter bruker tradisjonelle koketeknikker som steking eller steinkorn.
Sørvestlige matvarer serveres ofte i forskjellige former for retter som Taco, Burrito, Enchilada eller Fajita.
Margarita, en typisk sørvestlig alkoholholdig drikk laget av tequila, trippel sek og sitron eller limesaft, er en veldig populær drink over hele verden.
Sørvestlige retter serveres vanligvis med sideskinn som ris, mospoteter eller svarte bønner.
Sørvestlige retter kan justeres til en rekke smaker og preferanser, slik at de lett blir omdannet til vegetariske eller veganske retter.
Southwestern Cuisine er sterkt påvirket av kulturen i Mexico, Spania og amerikanske innfødte, slik at den har en unik smak som er vanskelig å bli matchet av andre retter.
