Pietvakarių virtuvė yra kilusi iš JAV pietvakarių, ypač iš Teksaso, Naujosios Meksikos ir Arizonos valstijų.
Pietvakarių specialybėse paprastai naudojami švieži ingredientai, tokie kaip kukurūzai, tomatillo, čili ir riešutai.
„Salsa“, „Guacamole“ ir „Chili Con Carne“ yra tipiški pietvakarių patiekalai, garsėjantys visame pasaulyje.
Tekstūra ir skonis yra svarbūs dalykai pietvakarių virtuvėje, maistas turi būti pikantiškas, saldus ir aštrus skonis, kuris yra subalansuotas.
Kai kuriuose pietvakarių patiekaluose naudojami tradiciniai virimo būdai, tokie kaip kepti ar akmens grotelės.
Pietvakarių maistas dažnai patiekiamas įvairiomis patiekalais, tokiais kaip taco, burrito, enchilada ar fajita.
Margarita, tipiškas pietvakarių alkoholinis gėrimas, pagamintas iš tekilos, trigubos sekos ir citrinų ar laimo sulčių, yra labai populiarus gėrimas visame pasaulyje.
Pietvakarių patiekalai paprastai patiekiami su tokiais patiekalais kaip ryžiai, bulvių košės ar juodos pupelės.
Pietvakarių patiekalus galima pritaikyti pagal įvairius skonius ir pageidavimus, kad jie būtų lengvai paverčiami vegetariškais ar veganiškais patiekalais.
Pietvakarių virtuvei didelę įtaką daro Meksikos, Ispanijos ir Amerikos vietinių gyventojų kultūra, todėl ji turi unikalų skonį, kurį sunku suderinti su kitais patiekalais.
