10 עובדות מעניינות About Pickling

Transcript:

Languages:

• כבישה או החמצה היא טכניקת שימור מזון שקיימת מאז ימי קדם.
• המרכיבים המשמשים לעתים קרובות בכבישה הם ירקות, פירות, דגים ובשר.
• כבישה יכולה להיעשות באמצעות מלח, חומץ או תערובת של שני המרכיבים הללו.
• כבישה יכולה להוסיף לטעם ולארומה של האוכל ולהפוך את האוכל לעמיד יותר.
• המילה חמוצים באה מהשפה ההולנדית פקל שמשמעותה פיתרון מלח.
• כבישה נעשה לעתים קרובות גם על חומרים הנגזרים מהים, כמו אצות ופגזים.
• סוגים מסוימים של מזון שלעתים קרובות קוטפים באינדונזיה הם חמוצים, חמוצים וסלט.
• כבישה נעשה לעתים קרובות גם על פירות להכנת חמוצים פרי טריים וטעימים.
• כבישה יכולה להיעשות בצורה מסורתית או באמצעות מכונת שימור מודרנית.
• כמה מדינות כמו קוריאה ויפן יש אוכל טיפוסי העשוי מחומרי דיקל, כמו קימצ'י וצ'וקמונו.