10 ความจริงที่น่าสนใจ About Pickling

Transcript:

Languages:

• ดองหรือการเป็นกรดเป็นเทคนิคการอนุรักษ์อาหารที่มีอยู่มาตั้งแต่สมัยโบราณ
• ส่วนผสมที่มักใช้ในการดองคือผักผลไม้ปลาและเนื้อสัตว์
• ดองสามารถทำได้โดยใช้เกลือน้ำส้มสายชูหรือส่วนผสมของส่วนผสมทั้งสองนี้
• ดองสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารและทำให้อาหารมีความทนทานมากขึ้น
• คำว่าดองมาจากภาษาดัตช์ Pekel ซึ่งหมายถึงการแก้ปัญหาเกลือ
• การดองมักจะทำบนวัสดุที่ได้จากทะเลเช่นสาหร่ายและเปลือกหอย
• อาหารบางประเภทที่มักจะเลือกในอินโดนีเซียเป็นผักดองผักดองและสลัด
• มักจะทำผลไม้เพื่อทำผักดองผลไม้สดและอร่อย
• ดองสามารถทำได้ในแบบดั้งเดิมหรือใช้เครื่องอนุรักษ์ที่ทันสมัย
• บางประเทศเช่นเกาหลีและญี่ปุ่นมีอาหารทั่วไปที่ทำจากส่วนผสมของดิ๊กเกิลเช่นกิมจิและซึเคโมโน