10 Ενδιαφέροντα Γεγονότα About Food preservation

Transcript:

Languages:

• Από την αρχαιότητα, οι κάτοικοι της Ινδονησίας χρησιμοποίησαν τεχνικές συντήρησης τροφίμων, όπως ξήρανση, υποκαπνισμό και οξείες για να διατηρήσουν τα τρόφιμα φρέσκα περισσότερο.
• Τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, το κουρκούμη και το λεμόνι χρησιμοποιούνται συχνά για τη διατήρηση των παραδοσιακών ινδονησιακών τροφίμων επειδή έχουν φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• Η πάστα γαρίδας Sambal, μία από τις δημοφιλείς πικάντικες σάλτσες στην Ινδονησία, μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετούς μήνες εάν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
• Τα αλατισμένα αυγά, που κατασκευάζονται με μούσκεμα αυγών σε ένα μείγμα αλατιού και ασβέστη, έχουν γίνει δημοφιλή τρόφιμα συντήρησης στην Ινδονησία εδώ και αιώνες.
• Η γλυκιά σάλτσα σόγιας, ένα από τα κύρια μπαχαρικά στην ινδονησιακή κουζίνα, μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετούς μήνες εάν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το Tempe, οι ινδονησιακές ειδικότητες που κατασκευάζονται από ζυμωμένες σόγια, μπορούν να διαρκέσουν έως και αρκετές εβδομάδες εάν αποθηκευτούν στο ψυγείο.
• Οι κροτίδες, τα σνακ από άμυλο και ψάρια ή γαρίδες, μπορούν να διαρκέσουν έως και αρκετούς μήνες εάν αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το τηγανητό ρύζι, μία από τις πιο δημοφιλείς ινδονησιακές σπεσιαλιτέ, μπορεί να διαρκέσει μέχρι και αρκετές ημέρες εάν αποθηκευτεί στο ψυγείο.
• Το κρέας Rendang, τυπική κουζίνα από την περιοχή της Δυτικής Σουμάτρα, μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετές εβδομάδες εάν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τα λαχανικά όπως το τσίλι, τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να διατηρηθούν από αποξηραμένα ή επεξεργασμένα σε τουρσιά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους περισσότερο.