10 Ilginç Gerçekler About Food preservation

Transcript:

Languages:

• Eski zamanlardan beri, Endonezya sakinleri yiyecekleri daha uzun süre taze tutmak için kurutma, fümigasyon ve asidler gibi gıda koruma tekniklerini kullanmışlardır.
• Zencefil, zerdeçal ve limon otu gibi baharatlar genellikle doğal antibakteriyel özelliklere sahip oldukları için geleneksel Endonezya gıdalarının korunmasında kullanılır.
• Endonezya'daki popüler baharatlı soslardan biri olan sambal karides macunu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç aya kadar sürebilir.
• Tuz ve tembul kireç karışımına yumurtaları ıslatarak yapılan tuzlu yumurta, yüzyıllardır Endonezya'da popüler koruma gıdaları haline gelmiştir.
• Endonezya mutfağındaki ana baharatlardan biri olan tatlı soya sosu, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç aya kadar sürebilir.
• Fermente soya fasulyesinden yapılmış Endonezya uzmanlıkları olan tempe, buzdolabında saklanırsa birkaç haftaya kadar sürebilir.
• Nişasta ve balık veya karideslerden yapılmış krakerler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç aya kadar sürebilir.
• En popüler Endonezya uzmanlarından biri olan kızarmış pirinç, buzdolabında saklanırsa birkaç güne kadar sürebilir.
• Batı Sumatra bölgesinden tipik mutfak olan Rendang eti, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç haftaya kadar sürebilir.
• Biber, soğan ve havuç gibi sebzeler kurutulmuş veya tazeliklerini daha uzun süre korumak için turşu halinde işlenebilir.