10 Fait Intéressant About Food preservation

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• Depuis les temps anciens, les résidents indonésiens ont utilisé des techniques de préservation des aliments tels que le séchage, la fumigation et les acides pour garder les aliments frais plus longtemps.
• Les épices telles que le gingembre, le curcuma et la citronnelle sont souvent utilisées pour préserver les aliments indonésiens traditionnels car ils ont des propriétés antibactériennes naturelles.
• La pâte de crevettes de sambal, l'une des sauces épicées populaires en Indonésie, peut durer jusqu'à plusieurs mois si elle est stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Les œufs salés, fabriqués en trempant les œufs dans un mélange de sel et de chaux de bétel, sont devenus des aliments de conservation populaires en Indonésie pendant des siècles.
• Sauce de soja sucrée, l'une des épices principales de la cuisine indonésienne, peut durer jusqu'à plusieurs mois si elle est stockée dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Tempe, spécialités indonésiennes fabriquées à partir de soja fermentée, peut durer jusqu'à plusieurs semaines si elle est stockée au réfrigérateur.
• Les craquelins, les collations à base d'amidon et de poisson ou de crevettes, peuvent durer jusqu'à plusieurs mois s'ils sont stockés dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Le riz frit, l'une des spécialités indonésiennes les plus populaires, peut durer jusqu'à plusieurs jours si elle est stockée au réfrigérateur.
• La viande de rendang, cuisine typique de la zone de West Sumatra, peut durer jusqu'à plusieurs semaines si elle est stockée dans un récipient hermétique à température ambiante.
• Les légumes tels que le piment, les oignons et les carottes peuvent être conservés par séché ou transformé en cornichons pour maintenir leur fraîcheur plus longtemps.