10 Interesants Fakts About Food preservation

Transcript:

Languages:

• Kopš seniem laikiem Indonēzijas iedzīvotāji ir izmantojuši pārtikas saglabāšanas paņēmienus, piemēram, žāvēšanu, fumigāciju un skābes, lai ēdiens būtu svaigs ilgāk.
• Garšvielas, piemēram, ingvers, kurkuma un citronzāle, bieži izmanto tradicionālo Indonēzijas pārtikas produktu saglabāšanā, jo tām ir dabiskas antibakteriālas īpašības.
• Sambāla garneļu pastas, viena no populārajām pikantās mērces Indonēzijā, var ilgt vairākus mēnešus, ja tā tiek glabāta hermētiskā traukā ledusskapī.
• Sālītas olas, kas izgatavotas, iemērcot olas sāls un beteļa kaļķa maisījumā, gadsimtiem ilgi ir kļuvušas par populāriem saglabāšanas pārtikām Indonēzijā.
• Saldā sojas mērce, viena no galvenajām Indonēzijas virtuves garšvielām, var ilgt vairākus mēnešus, ja tās tiek glabātas hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
• Tempe, Indonēzijas specialitātes, kas izgatavotas no raudzētām sojas pupiņām, var ilgt vairākas nedēļas, ja tās tiek glabātas ledusskapī.
• Krekeri, uzkodas, kas izgatavotas no cietes un zivīm vai garnelēm, var ilgt vairākus mēnešus, ja tās tiek glabātas hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
• Cepti rīsi, viens no populārākajiem Indonēzijas specialitātēm, var ilgt vairākas dienas, ja tiek glabāts ledusskapī.
• Rendang gaļa, tipiska virtuve no Rietum Sumatras apgabala, var ilgt vairākas nedēļas, ja tās tiek glabātas hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
• Dārzeņus, piemēram, čili, sīpolus un burkānus, var saglabāt, žāvē vai apstrādājot marinējumos, lai ilgāk saglabātu to svaigumu.