10 興味深い事実 About Food preservation

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• 古代以来、インドネシアの住民は、乾燥、fu蒸、酸などの食物保存技術を使用して、食物を新鮮に保つために使用しています。
• 生inger、ウコン、レモングラスなどのスパイスは、自然な抗菌特性を持っているため、伝統的なインドネシアの食品の保存によく使用されます。
• インドネシアで人気のあるスパイシーソースの1つであるSambal Shrimpペーストは、冷蔵庫の気密容器に保管すると、最大数か月続くことがあります。
• 塩とキンマの石灰の混合物に卵を浸して作られた塩の卵は、何世紀にもわたってインドネシアで人気のある保存食品になりました。
• インドネシア料理の主要なスパイスの1つである甘い醤油は、室温で気密容器に保管すると、最大数ヶ月続きます。
• 発酵大豆から作られたインドネシアの専門分野であるテンペは、冷蔵庫に保管すると数週間続くことがあります。
• 澱粉と魚またはエビで作られたクラッカー、スナックは、室温で気密容器に保管すると、数ヶ月まで続くことができます。
• 最も人気のあるインドネシアの専門分野の1つであるFried Riceは、冷蔵庫に保管すると数日間続くことがあります。
• 西スマトラの地域からの典型的な料理であるレンダン肉は、室温で気密容器に保管すると、最大数週間続くことができます。
• チリ、玉ねぎ、ニンジンなどの野菜は、乾燥させて保存するか、漬物に加工して、新鮮さをより長く維持することができます。