10 ความจริงที่น่าสนใจ About Food preservation

Transcript:

Languages:

• ตั้งแต่สมัยโบราณชาวอินโดนีเซียได้ใช้เทคนิคการอนุรักษ์อาหารเช่นการอบแห้งการรมควันและความเป็นกรดเพื่อให้อาหารสดยาวขึ้น
• เครื่องเทศเช่นขิงขมิ้นและตะไคร้มักใช้ในการรักษาอาหารอินโดนีเซียแบบดั้งเดิมเพราะมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
• Sambal Shrimp Paste หนึ่งในซอสเผ็ดที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซียสามารถอยู่ได้นานถึงหลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น
• ไข่เค็มทำโดยการแช่ไข่ในส่วนผสมของเกลือและมะนาวพลูกลายเป็นอาหารอนุรักษ์ที่ได้รับความนิยมในอินโดนีเซียมานานหลายศตวรรษ
• ซอสถั่วเหลืองหวานหนึ่งในเครื่องเทศหลักในอาหารอินโดนีเซียสามารถอยู่ได้นานถึงหลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
• Tempe ความเชี่ยวชาญของอินโดนีเซียที่ทำจากถั่วเหลืองหมักหมักสามารถอยู่ได้นานถึงหลายสัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็น
• แครกเกอร์ของว่างที่ทำจากแป้งและปลาหรือกุ้งสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
• ข้าวผัดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินโดนีเซียสามารถอยู่ได้นานหลายวันหากเก็บไว้ในตู้เย็น
• Rendang Meat, อาหารทั่วไปจากพื้นที่ของ Sumatra ตะวันตกสามารถอยู่ได้นานถึงหลายสัปดาห์หากเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
• ผักเช่นพริกหัวหอมและแครอทสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยแห้งหรือแปรรูปเป็นผักดองเพื่อรักษาความสดใหม่ให้นานขึ้น