10 עובדות מעניינות About Food preservation

Transcript:

Languages:

• מאז ימי קדם, תושבי אינדונזיה השתמשו בטכניקות לשימור מזון כמו ייבוש, חיטוי וחומצות כדי לשמור על מזון רענן יותר.
• לרוב משתמשים בתבלינים כמו זנגביל, כורכום ולימונגרס לשמירה על מזונות אינדונזיים מסורתיים מכיוון שיש להם תכונות אנטיבקטריאליות טבעיות.
• משחת שרימפס של סמבל, אחת הרוטב החריף הפופולרי באינדונזיה, יכולה להימשך עד מספר חודשים אם הם מאוחסנים במיכל אטום אוויר במקרר.
• ביצים מומלחות, המיוצרות על ידי השריית ביצים בתערובת של מלח וסיד בטל, הפכו למזונות שימור פופולריים באינדונזיה במשך מאות שנים.
• רוטב סויה מתוק, אחד התבלינים העיקריים במטבח האינדונזי, יכול להימשך עד מספר חודשים אם הוא מאוחסן במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר.
• טמפה, התמחויות אינדונזיות העשויות מפולי סויה מותססים, יכולות להימשך עד מספר שבועות אם מאוחסנות במקרר.
• פיצוחים, חטיפים העשויים מעמילן ודגים או שרימפס, יכולים להימשך עד מספר חודשים אם הם מאוחסנים במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר.
• אורז מטוגן, אחד ההתמחויות האינדונזיות הפופולריות ביותר, יכול להימשך עד מספר ימים אם הוא מאוחסן במקרר.
• בשר רנדאנג, מטבח טיפוסי מאזור מערב סומטרה, יכול להימשך עד מספר שבועות אם הוא מאוחסן במיכל אטום באוויר בטמפרטורת החדר.
• ניתן לשמור על ירקות כמו צ'ילי, בצל וגזר על ידי מיובשים או מעובדים לחמוצים כדי לשמור על טריותם יותר.