10 עובדות מעניינות About The Art and Science of Chocolate Making

Transcript:

Languages:

• האמנות והמדע של הכנת שוקולד הגיעו ממסואמריקה לפני 4,000 שנה.
• ייצור שוקולד מתחיל בקציר קקאו מעץ הקקאו.
• פירות הקקאו נשטפים, חותכים וצולים.
• שעועית קקאו סנגראי מייצרת שוקולד עשיר יותר.
• לאחר מכן מופחתים שעועית קקאו ומערבבים עם סוכר, שומן ומרכיבים אחרים ליצירת שוקולד אבקה.
• אבקת קקאו ואז מעורבבת במים חמים ליצירת שוקולד מומס.
• לאחר מכן מודפס שוקולד נמס לצורות שונות כמו שעועית חומה, גבעולי שוקולד וחטיפי שוקולד.
• ניתן לתת חטיפי שוקולד תוספות שונות כמו אגוזים, פירות מיובשים ומרכיבים שונים אחרים.
• ניתן לערבב שוקולד גם עם מרכיבים אחרים כמו שוקולד לבן, גנאש, חלב וכו '.
• האמנות והמדע של יצירת שוקולד הם תהליך מורכב הדורש זמן ומיומנויות מיוחדים.