10 ความจริงที่น่าสนใจ About The Art and Science of Chocolate Making

Transcript:

Languages:

• ศิลปะและวิทยาศาสตร์ในการทำช็อคโกแลตมาจาก Mesoamerica เมื่อ 4,000 ปีก่อน
• การผลิตช็อคโกแลตเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวโกโก้จากต้นโกโก้
• ผลไม้โกโก้จะถูกล้างตัดและคั่ว
• ถั่วโกโก้ Sangrai ผลิตช็อคโกแลตที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• ถั่วโกโก้จะลดลงและผสมกับน้ำตาลไขมันและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างช็อคโกแลตผง
• ผงโกโก้จากนั้นผสมกับน้ำร้อนเพื่อสร้างช็อคโกแลตละลาย
• ช็อคโกแลตละลายจะถูกพิมพ์เป็นรูปทรงต่าง ๆ เช่นถั่วสีน้ำตาลลำต้นช็อคโกแลตและแท่งช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตบาร์สามารถได้รับท็อปปิ้งต่างๆเช่นถั่วผลไม้แห้งและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย
• ช็อคโกแลตสามารถผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นช็อคโกแลตสีขาวกานาชนม ฯลฯ
• ศิลปะและวิทยาศาสตร์ในการทำช็อคโกแลตเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและทักษะพิเศษ