10 Interessant Fakta About The Art and Science of Chocolate Making

Transcript:

Languages:

• Kunsten og vitenskapen om å lage sjokolade kom fra Mesoamerica for 4000 år siden.
• Sjokoladeproduksjon begynner med høsting av kakao fra kakaotreet.
• Kakaofrukt vaskes deretter, kuttet og stekt.
• Sangrai kakaobønner produserer sjokolade som er rikere.
• Kakaobønner reduseres deretter og blandes med sukker, fett og andre ingredienser for å lage pulversjokolade.
• Pulver kakao blandet deretter med varmt vann for å lage smeltet sjokolade.
• Smelting av sjokolade skrives deretter ut i forskjellige former som brune bønner, sjokoladestammer og sjokoladebarer.
• Sjokoladebarer kan få forskjellige pålegg som nøtter, tørket frukt og forskjellige andre ingredienser.
• Sjokolade kan også blandes med andre ingredienser som hvit sjokolade, ganache, melk osv.
• Kunsten og vitenskapen om å lage sjokolade er en kompleks prosess som krever spesiell tid og ferdigheter.