10 Interesants Fakts About The Art and Science of Chocolate Making

Transcript:

Languages:

• Māksla un zinātne par šokolādes izgatavošanu nāca no Mesoamerica pirms 4000 gadiem.
• Šokolādes ražošana sākas ar kakao novākšanu no kakao koka.
• Pēc tam kakao augļus mazgā, sagriež un grauzdē.
• Sangrai kakao pupiņas ražo šokolādi, kas ir bagātāka.
• Kakao pupiņas pēc tam samazina un sajauc ar cukuru, taukiem un citām sastāvdaļām, lai izveidotu šokolādes pulveri.
• Kakao pulveris pēc tam sajaukts ar karstu ūdeni, lai izveidotu izkausētu šokolādi.
• Kūstot šokolādi, pēc tam izdrukā dažādās formās, piemēram, brūnās pupiņas, šokolādes kātiņi un šokolādes tāfelītes.
• Šokolādes tāfelītes var dot dažādus papildinājumus, piemēram, riekstus, žāvētus augļus un dažādas citas sastāvdaļas.
• Šokolādi var sajaukt arī ar citām sastāvdaļām, piemēram, balto šokolādi, ganache, pienu utt.
• Māksla un zinātne par šokolādes veidošanu ir sarežģīts process, kas prasa īpašu laiku un prasmes.