10 Sự Thật Thú Vị About The Art and Science of Chocolate Making

Transcript:

Languages:

• Nghệ thuật và khoa học làm sô cô la đến từ Mesoamerica 4.000 năm trước.
• Sản xuất sô cô la bắt đầu bằng việc thu hoạch ca cao từ cây ca cao.
• Trái cây ca cao sau đó được rửa sạch, cắt và rang.
• Đậu ca cao Sangrai tạo ra sô cô la phong phú hơn.
• Hạt ca cao sau đó được giảm và trộn với đường, chất béo và các thành phần khác để tạo ra sô cô la bột.
• Ca cao bột sau đó trộn với nước nóng để tạo ra sô cô la tan chảy.
• Sô cô la tan chảy sau đó được in thành nhiều hình dạng khác nhau như đậu nâu, thân sô cô la và thanh sô cô la.
• Thanh sô cô la có thể được cung cấp các loại toppings khác nhau như các loại hạt, trái cây khô và các thành phần khác.
• Sô cô la cũng có thể được trộn với các thành phần khác như sô cô la trắng, ganache, sữa, v.v.
• Nghệ thuật và khoa học làm sô cô la là một quá trình phức tạp đòi hỏi thời gian và kỹ năng đặc biệt.