Η σόγια είναι ένα από τα πιο σημαντικά φυτά στον κόσμο, με ετήσια παραγωγή περίπου 350 εκατομμυρίων τόνων.
Η σόγια είναι πηγή πλούσιας φυτικής πρωτεΐνης, με περίπου 36% πρωτεΐνη σε κάθε σπόρο.
Η σόγια είναι μια πολύ ευέλικτη πηγή τροφής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος σόγιας, του tofu, του tempeh και του σόγιας.
Η σόγια έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
Οι σόγια περιέχουν επίσης φυτοοιστρογόνα, ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων στις γυναίκες.
Η σόγια είναι μια καλή πηγή ινών, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
Η σόγια έχει περιεκτικότητα σε χαμηλή λίπος, καθιστώντας την κατάλληλη για φαγητό με χαμηλές θερμίδες.
Η σόγια είναι πηγή ισοφλαβόνης, μια ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών και στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης.
Σόγια μπορούν να αναπτυχθούν σε διάφορους τύπους εδάφους, έτσι ώστε να μπορούν να παραχθούν σε πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Σόγια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες για μη τρόφιμα προϊόντα, όπως καύσιμα, βαφή και πλαστικό.
