Đậu tương là một trong những loại cây quan trọng nhất trên thế giới, với sản lượng hàng năm khoảng 350 triệu tấn.
Đậu tương là một nguồn protein thực vật phong phú, với khoảng 36% protein trong mỗi hạt.
Đậu tương là một nguồn thực phẩm rất linh hoạt và có thể được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau, bao gồm sữa đậu nành, đậu phụ, tempeh và dầu đậu tương.
Đậu nành có đặc tính chống oxy hóa mạnh, có thể giúp chống lại các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.
Đậu nành cũng chứa phytoestrogen, các hợp chất có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ.
Đậu tương là một nguồn chất xơ tốt, có thể giúp duy trì hệ thống tiêu hóa lành mạnh.
Đậu tương có hàm lượng chất béo thấp, làm cho nó phù hợp với thực phẩm có lượng calo thấp.
Đậu tương là một nguồn isoflavone, một hợp chất có thể giúp tăng cường xương và giảm nguy cơ loãng xương.
Đậu nành có thể phát triển trong nhiều loại đất khác nhau, do đó nó có thể được sản xuất ở nhiều khu vực trên toàn thế giới.
Đậu nành cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô cho các sản phẩm phi thực phẩm, như nhiên liệu, sơn và nhựa.
