सोयाबीन दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण पौधों में से एक है, जिसमें लगभग 350 मिलियन टन का वार्षिक उत्पादन है।
सोयाबीन प्रत्येक बीज में लगभग 36% प्रोटीन के साथ समृद्ध सब्जी प्रोटीन का एक स्रोत है।
सोयाबीन एक बहुत ही लचीला खाद्य स्रोत है और इसका उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है, जिसमें सोया दूध, टोफू, टेम्पेह और सोयाबीन तेल शामिल हैं।
सोयाबीन में मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने और कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजेन, यौगिक भी होते हैं जो महिलाओं में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
सोयाबीन फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
सोयाबीन में कम वसा की मात्रा होती है, जो कम कैलोरी वाले भोजन के लिए उपयुक्त होती है।
सोयाबीन आइसोफ्लेवोन का एक स्रोत है, एक यौगिक जो हड्डियों को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
सोयाबीन विभिन्न प्रकार की मिट्टी में बढ़ सकते हैं, ताकि यह दुनिया भर में कई क्षेत्रों में उत्पादित किया जा सके।
सोयाबीन का उपयोग गैर-खाद्य उत्पादों, जैसे ईंधन, पेंट और प्लास्टिक के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जा सकता है।
