10 Ενδιαφέροντα Γεγονότα About Fermentation

Transcript:

Languages:

• Η ζύμωση είναι μια βιοχημική διαδικασία στην οποία το οργανικό υλικό μετατρέπεται σε άλλες ουσίες από μικροοργανισμούς.
• Η ζύμωση έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια για να κάνει μια ποικιλία από τρόφιμα και ποτά, όπως ψωμί, μπύρα και τυρί.
• Ορισμένοι τύποι τροφίμων που παράγονται από ζύμωση, όπως το kimchi και το γιαούρτι, έχουν καλά οφέλη για την υγεία για το σώμα.
• Στην αρχαιότητα, η ζύμωση χρησιμοποιήθηκε επίσης για την κατασκευή αλκοολούχων ποτών, όπως σταφύλια και μπύρα.
• Η διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή βιοκαυσίμων και στα φαρμακευτικά προϊόντα.
• Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι οι συνηθέστερα χρησιμοποιούμενοι μικροοργανισμοί στη ζύμωση των τροφίμων.
• Εάν εμφανιστεί κακή ζύμωση, μπορεί να παράγει τοξικές χημικές ουσίες, όπως η μεθανόλη.
• Η ζύμωση μπορεί επίσης να παράγει αέριο, όπως το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο χρησιμοποιείται στην παραγωγή ψωμιού και κέικ.
• Ορισμένοι τύποι ζύμωσης, όπως η ζύμωση του ξιδιού, μπορούν να παράγουν ανθεκτικά προϊόντα και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η ζύμωση εμφανίζεται επίσης φυσικά στο ανθρώπινο σώμα, όπως στο πεπτικό σύστημα, όπου τα βακτήρια βοηθούν στην πέψη των τροφίμων.