Quotes
Fun Fact
Tips & Trick
How To
Recipes
Synopsis
Summary
Specification
Filter:
การหมักเป็นกระบวนการทางชีวเคมีซึ่งวัสดุอินทรีย์ถูกแปลงเป็นสารอื่น ๆ โดยจุลินทรีย์
© Chloroformzt Official - Est 2009
10 ความจริงที่น่าสนใจ About Fermentation
10 ความจริงที่น่าสนใจ About Fermentation
Transcript:
Languages:
การหมักเป็นกระบวนการทางชีวเคมีซึ่งวัสดุอินทรีย์ถูกแปลงเป็นสารอื่น ๆ โดยจุลินทรีย์
การหมักถูกนำมาใช้เป็นพัน ๆ ปีเพื่อทำอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายเช่นขนมปังเบียร์และชีส
อาหารบางประเภทที่เกิดจากการหมักเช่นกิมจิและโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีสำหรับร่างกาย
ในสมัยโบราณการหมักยังใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นองุ่นและเบียร์
กระบวนการหมักยังใช้ในการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพและผลิตภัณฑ์ยา
แบคทีเรียกรดแลคติกเป็นจุลินทรีย์ที่ใช้กันมากที่สุดในการหมักอาหาร
หากการหมักที่ไม่ดีเกิดขึ้นก็สามารถผลิตสารเคมีที่เป็นพิษเช่นเมทานอล
การหมักยังสามารถผลิตก๊าซเช่นคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังและเค้ก
การหมักบางประเภทเช่นการหมักน้ำส้มสายชูสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทนทานและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน
การหมักยังเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์เช่นในระบบย่อยอาหารที่แบคทีเรียช่วยในการย่อยอาหาร