10 興味深い事実 About Fermentation

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• 発酵は、有機物質が微生物によって他の物質に変換される生化学的プロセスです。
• 発酵は、パン、ビール、チーズなど、さまざまな食べ物や飲み物を作るために何千年も使用されてきました。
• キムチやヨーグルトなど、発酵から生成されるいくつかの種類の食品は、体にとって健康上の利点があります。
• 古代では、発酵もブドウやビールなどのアルコール飲料を作るために使用されました。
• 発酵プロセスは、バイオ燃料生産および医薬品にも使用されます。
• 乳酸細菌は、食物発酵に最も一般的に使用される微生物です。
• 発酵が不十分な場合、メタノールなどの有毒化学物質を生成できます。
• 発酵は、パンやケーキの生産に使用される二酸化炭素などのガスを生成することもできます。
• 酢発酵などのいくつかの種類の発酵は、耐久性のある製品を生産し、長時間保管できます。
• 発酵は、バクテリアが食物の消化に役立つ消化器系などの人体でも自然に発生します。