10 有趣的事实 About The role of microorganisms in fermentation and their importance to the food and beverage industry

Transcript:

Languages:

• 发酵是一种生化过程，其中微生物（例如细菌，酵母菌和真菌）用于将食物成分转化为更有用的产品。
• 乳酸菌和链球菌等微生物用于制造酸奶和其他发酵牛奶产品。
• 通过某些酵母和细菌的发酵制作酒精和碳酸饮料，例如啤酒和软苏打。
• 微生物也用于制造巧克力，奶酪和面包产品。
• 发酵可以增加维生素和氨基酸等食物中的营养含量。
• 微生物还可以帮助孕育食物和饮料（例如酱油和泡菜）中的独特味道和香气。
• 发酵中使用的微生物类型会影响最终产品的质量和安全性。
• 微生物也可以用于食品保存中，以提高保质期并降低病原细菌损害的风险。
• 发酵还会影响最终产品的质地和一致性，例如制作面包面团和熏制肉类产品。
• 在食品和饮料行业中，在发酵中使用微生物可以帮助提高生产效率并降低生产成本。