10 Interessant Fakta About Fermentation

Transcript:

Languages:

• Fermentering er en biokjemisk prosess der organisk materiale omdannes til andre stoffer av mikroorganismer.
• Fermentering har blitt brukt i tusenvis av år for å lage en rekke matvarer og drikke, for eksempel brød, øl og ost.
• Noen typer mat produsert fra gjæring, som kimchi og yoghurt, har gode helsemessige fordeler for kroppen.
• I eldgamle tider ble gjæring også brukt til å lage alkoholholdige drikker, for eksempel druer og øl.
• Fermenteringsprosessen brukes også i biodrivstoffproduksjon og farmasøytiske produkter.
• Melkesyrebakterier er de mest brukte mikroorganismer i matgjæring.
• Hvis dårlig gjæring oppstår, kan den produsere giftige kjemikalier, for eksempel metanol.
• Fermentering kan også produsere gass, for eksempel karbondioksid, som brukes til produksjon av brød og kaker.
• Noen typer gjæring, for eksempel eddikfermentering, kan produsere holdbare produkter og kan lagres i lang tid.
• Fermentering forekommer også naturlig i menneskekroppen, for eksempel i fordøyelsessystemet, der bakterier hjelper til med fordøyelse av maten.