10 Sự Thật Thú Vị About Fermentation

Transcript:

Languages:

• Lên men là một quá trình sinh hóa trong đó vật liệu hữu cơ được chuyển đổi thành các chất khác bởi các vi sinh vật.
• Lên men đã được sử dụng trong hàng ngàn năm để làm nhiều loại thực phẩm và đồ uống, như bánh mì, bia và phô mai.
• Một số loại thực phẩm được sản xuất từ ​​quá trình lên men, chẳng hạn như kim chi và sữa chua, có lợi ích sức khỏe tốt cho cơ thể.
• Vào thời cổ đại, quá trình lên men cũng được sử dụng để làm đồ uống có cồn, chẳng hạn như nho và bia.
• Quá trình lên men cũng được sử dụng trong sản xuất nhiên liệu sinh học và các sản phẩm dược phẩm.
• Vi khuẩn axit lactic là các vi sinh vật được sử dụng phổ biến nhất trong quá trình lên men thực phẩm.
• Nếu xảy ra lên men kém, nó có thể tạo ra các hóa chất độc hại, chẳng hạn như metanol.
• Quá trình lên men cũng có thể tạo ra khí, chẳng hạn như carbon dioxide, được sử dụng trong sản xuất bánh mì và bánh.
• Một số loại lên men, chẳng hạn như lên men giấm, có thể sản xuất các sản phẩm bền và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
• Quá trình lên men cũng xảy ra tự nhiên trong cơ thể con người, chẳng hạn như trong hệ thống tiêu hóa, nơi vi khuẩn giúp tiêu hóa thực phẩm.