10 Interessant Fakten About The science of taste and flavor

Transcript:

Languages:

• Uami Goût, déi a Liewensmëttel wéi Kéis fonnt gëtt, danner an Tompatoë fonnt an Tomatesch, rauschiereg.
• Déi Mënschstufung kann de Goût an de puer Sekonnen entsetzen an tëscht méi wéi 10.000 Zorte vu Aromen z'ënnerscheeden.
• De Goût ass net nëmmen op der Zong entstanen, awer och an d'Nues. Wa mir iessen, d'Aroma vu Liewensmëttel an d'Nues an interagéiert an interagéiert mat Rezeptere fir eis eng komplett Geschmaachserfarung ze ginn.
• Liewensmëttel Faarf kann d'Perceptioun vum Goût beaflossen. Zum Beispill, rout -Colorored Iessen tendéieren als séiss wéi gréng -Coloréiert Iessen.
• Séisseg Goût natierlech ass normalerweis verbonne mat Liewensmëttel, awer och vill aner aner Iesse Dogchen, sou wéi Woumecher a Geméis.
• staark bitter Goût an e puer Aarte vu Liewensmëttel kann tatsächlech Gesondheetsvirdeeler ubidden. Zum Beispill ze Fouss Shebovoiden an donkel Schockela an zei Téier déi bekannt ginn fir vill integrelleg Zorten ze hunn.
• Liewensmëttel Texture kënnen d'Perceptioun vum Goût beaflossen. Zum Beispill, knusprech an waasserdoen tendéieren tendéieren méi erfrëschend wéi mëll Iessen.
• De Schüler Goût am Iessen gëtt duerch eng chemesch genannt Capsaiinin, déi am Chili fonnt gëtt. Capsaicin kann Hëtzt Sensatioun am Mond stimuléieren an eng Verbrenne Sensatioun ginn.
• De Sauer Goût am Iessen gëtt duerch d'Präsenz vu Säuren am Iessen verursaacht, sou wéi Zitrüse an Orangen. De Sauer Goût kann och duerch d'Féierung verursaacht ginn, sou wéi an Esseg a Joghurt.
• De gesalzt Goût vum Iessen gëtt vum Salzinhalt am Iessen verursaacht. Zevill Salz kann am héije Blutdrock an aner Gesondheetsprobleemer verursaachen, sou datt et wichteg ass Salz bannent enger gesonde Salz ze konsuméieren.