Braai word gewoonlik in Indonesië gebrand of houtskool genoem.
Barbecue is 'n kulinêre tradisie wat baie gewild is in Indonesië, veral in gebiede met rykdom aan natuurlike hulpbronne soos Bali, Sulawesi en Papua.
In Javaans staan braai bekend as Satay wat uit die woord sateh geneem is, wat vleis beteken wat in klein stukkies gesny is en met bamboes of spies gesteek word.
Barbecue -spyskaarte in Indonesië wissel baie, en wissel van beesvleis, hoender, vis, tot vrugte soos pynappel en piesangs.
Sojasous is die meeste gebruikte sous om die smaak in braai -geregte in Indonesië te verhoog.
Barbecue word gereeld tydens gesinsgeleenthede aangebied of saam met vriende vergader.
In Bali is daar 'n braai -tradisie genaamd varkvleisstowwe wat varkvleis is wat volledig gebraai word en met chili -sous bedien word.
In die Batak -taal staan Barbecue bekend as Arsik, wat 'n tipiese gereg van visvleis of varkvleis is wat verwerk word met 'n mengsel van speserye en speserye wat tipies is van Batak.
Barbecue in Indonesië gebruik gewoonlik houtskool as brandstof, of dit nou van teak, klapperhout of ander vuurmaakhout is.
Braai in Indonesië word dikwels bedien met witrys en groente soos komkommers, tamaties en kool.