Grilli kutsutaan yleensä polttamiseksi tai puuhiiliksi Indonesiassa.
Grilli on kulinaarinen perinne, joka on erittäin suosittu Indonesiassa, etenkin alueilla, joilla on runsaasti luonnonvaroja, kuten Bali, Sulawesi ja Papua.
Javanilaisessa grilli tunnetaan nimellä Satay, joka on otettu sanasta SaaatH, mikä tarkoittaa lihaa, joka leikataan pieniksi paloiksi ja puukotetaan bambua tai vartaalla.
Indonesian grillivalikot vaihtelevat suuresti, naudanlihasta, kanasta, kaloista hedelmiin, kuten ananas ja banaanit.
Soijakastike on yleisimmin käytetty kastike indonesian grilliruokien maun lisäämiseksi.
Grilli esitetään usein perhetapahtumissa tai kokoontumassa ystävien kanssa.
Balilla on grilliperinne, jota kutsutaan sianlihan perustuksille, jotka ovat sianlihaa, joka on paahdettu kokonaan ja tarjoillaan chilikastikkeella.
Batakin kielellä grilli tunnetaan nimellä Arsik, joka on tyypillinen kalanlihan tai sianlihan ruokalaji, joka on käsitelty mausteiden ja mausteiden sekoituksella.
Grilli Indonesiassa käyttää yleensä puuhiiltä polttoaineena, olipa kyse teakistä, kookospuusta tai muista polttopuista.
Grilli Indonesiassa tarjoillaan usein valkoisen riisin ja vihannesten, kuten kurkkujen, tomaattien ja kaalin kanssa.
